Posts Tagged ‘ขมิ้นชัน’
ขมิ้นชันเป็นต้นไม้ที่คนไทยรู้จักมักคุ้นกันเป็นอย่างดี เพราะว่านำมาใช้แต่งสี แต่งกลิ่น พร้อมด้วยรสของข้าวปลาอาหาร อาทิเช่น แกงเหลือง แกงไตปลา การใช้ในผลผลิตอาหารการกิน ขมิ้นผงนั้นเป็นแหล่งสีธรรมชาติให้ความปลอดภัยมากกว่าสีสังเคราะห์ ตลอดจนเป็นสมุนไพรปกป้องรักษาโรคภัยต่าง ๆ อาทิเช่น แผลในกระเพาะอาหาร อาการท้องขึ้น กับขับลมได้อีกด้วย
ขมิ้นชันเป็นต้นไม้ปลูกง่ายและสามารถปลูกขึ้นได้ทุกภาคของเมืองไทย เจริญได้ดีในที่เนินและไม่ชอบน้ำท่วมขัง ปัญหาของโรคแมลงรบกวนน้อย อายุเก็บเกี่ยวราว 8-9 เดือน ขมิ้นชันเป็นพืชพันธุ์ที่อยู่ในสกุลขิงข่า เป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี ต้นเหนือดินเป็นลำต้นที่เกิดจากการอัดตัวกันของกาบใบ ต้นจริงอยู่ใต้ดินเรียกเหง้าขมิ้น มี เหง้าหลักใต้ดินที่เราเรียกว่า หัวแม่ ซึ่งมีรูปไข่และแตกกิ่งทรงกระบอกออกด้านข้างทั้ง 2 ด้าน ที่เราเรียกว่า แง่ง เนื้อในเหง้ามีสีเหลืองมีกลิ่นเฉพาะ ใบเป็นใบเดี่ยว เจริญออกจากเหง้าเรียงเป็นวงซ้อนทับกัน ใบรูปหอก กว้าง 12-15 เซนติเมตร ยาว 30-40 เซนติเมตร ช่อดอกเจริญออกจากเหง้าแทรกขึ้นระหว่างใบ รูปทรงกระบอก มีใบประดับจำนวนมาก มีสีเขียวอ่อน ใบประดับตรงปลายช่อ จำนวน 6-10 ใบ สีขาวไม่ก็ขาวแกมชมพูอ่อน ๆ ดอกสีเหลืองอ่อน เกิดในซอกใบประดับเว้นแต่ในซอกใบตรงปลายช่อ ผลทรงกลมมี 3 พู ดอกขมิ้นชันมีลักษณะเป็นช่อ คล้ายกับดอกกระเจียว ช่อดอกมีลักษณะทรงกระบอก กลีบมีหลายสี แต่ที่พบได้แก่ สีขาว เขียว เหลืองอ่อน สีแดง สีม่วง ซึ่งอาจมีเพียงสีเดียวหรือเป็นสีผสมภายในกลีบดอก ประเภทดอกจะคล้ายดอกกระเจียว เพราะเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่ดอกขมิ้นชันจะมีสัณฐานที่ใหญ่กว่า
